Кремлевская диета: Вместо конфет - редиска

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

1 кг крупных шампиньонов, 100 г ветчины, 1 луковица, 1 болгарский перец, зелень, 200 г твердого сыра.

Срезаю у грибов ножки, вычищаю изнутри шляпки. Мелко рублю ветчину, лук, перец, ножки грибные, зелень. Фарширую этой смесью шляпки, посыпаю сверху тертым сыром и в духовку на 20 - 25 минут.Температура 180 - 200 градусов.

В 100 г - 1,5 очка.

СУДАК С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

500 г филе судака, 100 г шампиньонов, 50 г грецких орехов, 100 г сыра, зелень, пара зубчиков чеснока, 250 г сметаны.

Филе режу на порции, отвариваю 10 минут. Слегка обсушив, выкладываю рыбу на противень. На каждый кусок кладу кусочки грибов, грецкие орехи, зелень, тертый сыр. Запекаю в духовке 15 минут. При подаче на стол можно полить рыбу любым соусом. Я люблю смешивать сметану с рубленой зеленью, чесноком.

В 100 г - 1,8 очка.

КУРИНАЯ ГРУДКА ПОД СОЕВЫМ СОУСОМ

Режу курятину ломтиками, обжариваю на сильном огне. По 5 минут с каждой стороны. Выключаю плиту. Вместо соли слегка поливаю соевым соусом. 5 минут оставляю томиться под крышкой.

В 100 г - 0,5 очка.

Другой вариант: тушу грудку с кусочками болгарского перца и кинзой.

СЫРНЫЕ ШАРИКИ

300 г плавленого сыра, 150 г твердого сыра, 100 г арахиса, 100 г сметаны, кокосовая стружка.

Плавленый сыр тру на крупной терке, твердый - на мелкой. Из плавленого скатываю шарики величиной с грецкий орех, внутрь каждого вставляю по арахису. Окунаю в сметану, обваливаю в тертом твердом сыре, затем в кокосовой стружке. Получаются сырные рафаэлки, красивые и вкусные.

В каждой - 2 - 3 очка в зависимости от размера.

САЛАТ С ТУНЦОМ И КОНЬЯКОМ

1 банка консервированного тунца в собственном соку, 1 крупный помидор, 1 луковица, 400 г пекинской капусты, 250 г адыгейского сыра.

Для соуса:

2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка коньяка, по чайной ложке горчицы и лимонного сока.

Смешиваю кусочки тунца, лука, сыра, заправляю смесью майонеза, коньяка, горчицы и сока.

В 100 г - 2,5 очка.

СОЛЯНКА ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

1 кг капусты, 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 1 болгарский перец, зелень.

Капусту закладываю в кастрюлю, заливаю стаканом воды, тушу полчаса на медленном огне. Режу на кусочки грибы, лук, болгарский перец, слегка обжариваю на сковородке и выкладываю в кастрюлю с капустой. Добавляю рубленую зелень, лаврушку, черный перец и оставляю на плите томиться еще минут 10.

В 100 г - 4 очка.

ЩИ С ЗУБАТКОЙ

300 г зубатки, 500 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, зелень, сметана, 2 л воды. (И НИКАКОЙ КАРТОШКИ!)

Закладываю в кастрюлю зубатку. Варю минут 15. Достаю рыбу, разделываю на кусочки, выбираю косточки. В кастрюлю закладываю шинкованную капусту, варю еще 15 минут. Добавляю пережарку - лук с морковкой, - выключаю плиту. Чуть присаливаю, разливаю по тарелкам. В тарелки добавляю рыбу, зелень, сметану.

Порция 250 г - 3,7 очка.

САЛАТЫ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ

Покупать ее лучше замороженной. Разморозив, ни в коем случае не отваривайте. То же самое, что из пекинской капусты русские щи варить!Лучше залейте на пару часов горячим маринадом: стакан воды с парой чайных ложек яблочного уксуса.

Первый вариант: морская капуста, отварные яйца, кальмары, сметана. Все порубить, смешать, залить сметаной.

Второй вариант: морская капуста, болгарский перец, отварные яйца и оливковое масло.

В 100 г - 2 очка.

ДРАНИКИ ИЗ КАБАЧКОВ(Привет картошке!!!)

1 кг кабачков, 3 яйца, приправа, сметана, зелень, 3 зубчика чеснока.

Кабачки пропускаю через мясорубку, добавляю яйца, приправу из пакетика, слегка солю. Выпекаю на сковороде как оладушки.

Поливаю любимым соусом: сметана с рубленой зеленью и чесноком.

В 100 г - 4 очка.

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ

500 г печени, лучше куриной, 2 яйца, 2 крупные луковицы, 1 крупная морковь, 100 г твердого сыра, 100 г майонеза, несколько оливок, 100 г сметаны.

Прокручиваю печень на мясорубке, добавляю сметану, яйца, любимые специи, тщательно размешиваю «тесто».Выпекаю тонкие блинчики. У меня получается обычно 4 - 5 коржей. Слегка пережариваю лук с морковью, добавляю зелень. Выкладываю на блюдо коржи, чередуя их таким же тонким слоем овощей с легким майонезом. Сверху посыпаю горячий торт тертым сыром, украшаю оливками.

В 100 г - 5 очков.