Творожные ватрушки-розочки с айвой

[600x450]


Для приготовления творожных ватрушек необходимы следующие продукты:
— 200 г молока
— 160 г сыворотки
— 6 ст.л. сахара
— 1 яйцо
— 3 ст.л. растительного масла
— 4 ст.л. сливочного масла
— щепотка соли
— неполные 2 ч.л. сухих дрожжей
— 4,5-5 стаканов муки
— ванилин на кончике ножа

Для начинки используются такие продукты:
— 2 стакана творога
— сахар по вкусу
— 1 яйцо
— 1 айва
— ванилин на кончике ножа

Из первого списка продуктов замешиваем мягкое тесто классическим способом. Укрываем его полотенцем и оставляем на 1,5 часа в теплом месте. За это время тесто должно дважды подойти. Каждый раз делаем небольшую обминку теста, чтобы насытить его кислородом.
[600x450]
Когда тесто будет готово, нужно подготовить творожную начинку. Для этого берем свежий творог и добавляем в него яйцо и сахар. Количество последнего зависит от индивидуальных предпочтений и кислоты творога.
[600x450]
Творожную массу перемешиваем и добавляем к ней ванилин
[600x450]
и айву, которую предварительно мелко режем на кусочки. Снова всю массу перемешиваем.
[600x450]
Из готового теста делаем небольшие шарики. Каждый из них раскатываем в лепешку.
[600x450]
Разрезаем ее на 3 части (смотрите на фото).
[600x450]
На середину выкладываем 1,5-2 ст.л. творожной начинки.
[600x450]
Заворачиваем каждый лепесток из теста вокруг начинки в середине.
[600x450]
Получается розочка. Выкладываем ватрушки на противень, смазанный растительным маслом, и отправляем выпекаться в духовку до золотистого цвета при температуре 180 градусов.
[600x450]
Ждем, пока ватрушки-розочки остынут, после чего их можно подавать к столу.
[600x450]