• Авторизация
Дневник Melena_55 Лента друзей - Дневник - Полная версия


ГАЛАНТИН из КУРИЦЫ 03-11-2013 22:12 к комментариям - к полной версии - понравилось!



ГАЛАНТИН из КУРИЦЫ



[показать]



Замечательный и очень вкусный галантин из курицы! Режется отлично и не разваливается. Можно подать с горчицей, любимым соусом,прекрасная холодная закуска для праздничного стола.



ПРОДУКТЫ: филе куриное - 600 г; свинина нежирная - 200 г; сало - 50 г; ветчина вареная - 200 г; ветчина копченая - 150 г; яйцо куриное - 1 шт.; соль, черный молотый перец - по вкусу; специи для колбас - по вкусу; перец душистый горошком - 5-6 шт; лист лавровый - 2 шт.


 


1.Нарезать мелкими кубиками 200 грамм куриного филе, 100 грамм свинины,копченую ветчину и сало. 



Все сложить в глубокую миску.Остальное куриное филе, свинину и вареную ветчину прокрутить на мясорубке 2 раза или измельчить в блендере. Добавить к порезанным ингредиентам.



Посолить, всыпать черный молотый перец и специи, добавить яйцо.
 
2.Тщательно вымешать фарш. Бумагу для выпечки (пергамент) смочить в воде и отжать. Расстелить на поверхности. Из фарша сформировать "колбаску" и выложить на бумагу,из данного количества продуктов получается 2 штуки.
Плотно свернуть пергамент "конфеткой", перевязать шпагатом или толстыми нитками.
Поместить галантин в большую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, добавить в воду лавровый лист и душистый перец.Варить от момента закипания - 40-45 минут на слабом огне. Готовый галантин остудить, поместить в холодильник на 1-1,5 часа. Убрать бумагу, нарезать кружочками.
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):
Идейка 04-11-2013-07:37 удалить
Спасибо , здОрово. А то я боюсь варить в пищевой пленке и в пакетах из-под сока.
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ГАЛАНТИН из КУРИЦЫ | Melena_55 - Дневник Melena_55 | Лента друзей Melena_55 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»