Жареные цветы тыквы

[показать]

Ингредиенты:

• 10-12 цветков тыквы или кабачка
• 1-2 ст.л. козьего сыра
• 1 зубчик чеснока
• Зелень петрушки и кинзы по вкусу

Для кляра:

• 1 яйцо
• Щепотка соли
• Щепотка мускатного ореха
• Щепотка сладкой паприки
• 1,5 ст.л. муки
• 2-3 кубика льда
• Оливковое или масло из виноградной косточки для жарки

Приготовление:

1. Цветы тыквы аккуратно промываем, даём высохнуть.
   [показать]
    
2. Срезаем хвостик и зеленые отростки.
   [показать]
    
3. Аккуратно вырезаем пестики из цветков тыквы.
   [показать]
    
4. Творог солим, добавляем мелко нарезанную зелень. Выдавливаем чеснок и хорошенько перемешиваем.
   [показать]
    
5. Половину цветков я жарила просто в кляре, другую половину жарила предварительно нафаршировав творогом. Те цветы, которые будете фаршировать слегка «заверните» на кончиках.
   [показать]
    
6. Теперь займемся кляром. Яйцо вбиваем в глубокую емкость, слегка взбиваем вилочкой. Добавляем паприку, мускатный орех и муку. Не забываем посолить.
   [показать]
    
7. Снова хорошенько взбиваем. Кладём в кляр лёд, ждем, пока он растает.
   [показать]
    
8. Когда лед растает, снова взбиваем вилкой кляр, чтоб он был однородным. Масса должна быть жидкой и тягучей.
   [показать]
    
9. Сковороду разогреваем с оливковым или виноградным маслом. Обмакиваем в кляр цветы тыквы и обжариваем до золотистого цвета.
   [показать]
    
10. Затем, переворачиваем на другой бочок и снова жарим до золотистого цвета.
    [показать]
     
11. Так же поступаем и с фаршированными цветами тыквы.
    [показать]
     
12. Готовые цветы тыквы можно подавать к столу! Поверьте, - это сказка!
    [показать]