Французские бриоши

[450x300]

Эх, французские бриоши – это всегда праздник. Казалось бы, совсем простой рецепт, не требующий особенных затрат (ни денежных, ни физических), а какой результат!

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г муки
• 60 г сахара
• 250 мл теплого молока
• 1 куриное яйцо
• 60 г сливочного масла
• 1 ч.л. соли
• 1 п. сухих дрожжей
• + 1 яйцо для смазывания

Для начинки:

• 2 куриных филе
• 1 луковица
• 2 ст.л. сметаны
• Соль, травы и чёрный перец по вкусу

Приготовление:

1. Советую тесто месить в комбайне (есть необходимая функция). Муку просеять в глубокую емкость. Добавить соль, сахар, дрожжи и размягченное сливочное масло.
   [показать]
    
2. Когда получиться крошка вливаем слегка теплое молоко (не горячее!) и вбиваем яйцо.
   [показать]
    
3. Даём комбайну поработать 15-20 минут на маленькой скорости.
   [показать]
    
4. Немного вымешиваем руками. Готовое тесто оставляем в тёплом месте на 1 час, или в духовку при 35 С. За это время тесто должно вырасти вдвое.
   [показать]
    
5. Луковицу чистим и промываем. Филе очищаем от разных пленочек и режем небольшими кусочками.
   [показать]
    
6. Измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
   [показать]
    
7. Добавляем сметану, соль, перец и травы по вкусу.
   [показать]
    
8. Тесто раскатываем тонким пластом.
   [показать]
    
9. Равномерно распределяем начинку по тесту.
   [показать]
    
10. Аккуратно скручиваем рулетом.
    [показать]
     
11. Нарезаем острым ножом, примерно 5-7 см в ширину. Щедро смазываем формочки для запекания растительным маслом. Складываем булочки в форму.
    [показать]
     
12. У меня все не влезли в одну, так что еще 4 оказались в другой формочке.
    [показать]
     
13. Хорошенько взбиваем яйцо с 1 ст.л. воды. Смазываем булочки и отправляем в духовку при 35С на 10-15 минут, чтоб они немного подросли.
    [показать]
     
14. Затем увеличиваем температуру до 160С и выпекаем 40-45 минут.
    [показать]
     
15. Готовые французские бриоши достаем из духовки и даём остыть.
    [показать]
     
16. Вынимаем из духовки и подаём к столу!
    [показать]