Аджика из слив и сладкого перца

[225x193]

Необычайно вкусная и ароматная  аджика из слив и сладкого перца за 60 минут. Остроту аджики можно регулировать на свой вкус за счет увеличения или уменьшения количества горького перца.

Вам понадобятся

• сливы (угорка) - 5 кг
•  чеснок - 0.5 кг
• стручковый горький перец (чили) - 5-13 шт (по вкусу)
• салатного перца красного цвета - 1.5 кг
• сахар - 2.5 ст ложки
• соль крупная - 2.5 ст ложки
• черный перец, кориандр, гвоздику, тмин все в молотом виде
  и по вкусу (можно заменить пачкой хмели-сунели)

Приготовление

1. Все прокрутите через мясорубку, добавьте в смесь сахар,специи.
2. Хорошенько все перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения,  уменьшите огонь и варите помешивая 20 минут.
3. Закатайте в стерильные банки. Выход: 9 банок по 0,5 литра.

 Если в приготовленную смесь добавить уксус 9% (по вкусу), то аджика приготовленная по этому рецепту, может храниться в холодном месте долгое время и без консервирования.

источник http://fartuk.net/