Пасхальный кулич "Македонский"

[показать]

Ингредиенты на 8 порций:

Молоко - 240 мл
Сухие дрожжи - 6 ч. л
Мука пшеничная высшего сорта - 5 ст
Сахар - 140 г
Яйцо куриное - 4 шт
Масло растительное - 80 мл
Лимонная цедра - 1,5 ч. л
Изюм - 145 г
Кунжутные семечки - 3 ч. л
Ванилин - 1 щепотка

Калорийность 1й порции: 499 ккал

• [350x150]
  Смешайте 80 мл молока, дрожжи, 2 ст. л. муки и 1/2 ч. л. сахара. Оставьте в теплом месте на 10 минут, чтобы активизировались дрожжи.
• [350x150]
  Отдельно взбейте 3 яйца комнатной температуры, 140 г сахара, 160 мл молока, растительное масло и ванилин.
• [350x150]
  Добавьте тертую лимонную цедру, 750 г муки и дрожжевую смесь.
• [350x150]
  Замесите гладкое эластичное тесто. Удобнее всего делать замес миксером или в хлебопечке.
• [350x150]
  Накройте влажным полотенцем и оставьте на 1 час подходить.
• [350x150]
  Выложите тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой и вымешивайте 3-5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
• [350x150]
  Верните в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте еще на 30 минут.
• [350x150]
  Выложите тесто на поверхность, слегка смазанную растительным маслом, добавьте изюм и вымешивайте тесто 5-7 минут.
• [350x150]
  Разделите тесто на 3 части. Из каждой скатайте жгут длиной 60 см.
• [350x150]
  Сплетите из жгутов косу.
• [350x150]
  Концы отрежьте.
• [350x150]
  Из косы сформируйте кольцо и выложите его форму диаметром 24 см, смазанную маслом и выстланную бумагой для выпечки. Обрезки теста скатайте в жгут длиной 20 см, завяжите узел и положите его в центр кольца. Накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
• [350x150]
  Тем временем поставьте решетку на нижнюю полку духовки и разогрейте духовку до 200 гр. Оставшееся яйцо взбейте и смажьте им подошедший кулич. Посыпьте семенами кунжута.
• [350x150]
  Выпекайте 10 минут до золотистого цвета. Прикройте фольгой и выпекайте еще 10 минут. Уменьшите жар духовки до 150 гр. Выпекайте 15 минут. Уменьшите жар духовки до 100 гр. и выпекайте еще 10 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 5-10 минут темно-коричневой корочки.
• [350x150]
  Дайте немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!
• [350x150]
  Вот как выглядит готовое блюдо