Вкусные, воздушные и нежные кексы с кусочками консервированного ананаса в тесте! Классический пример всегда отменной домашней выпечки! Такие кексики можно делать с любой начинкой: вареньем, любимыми фруктами, ягодами, варёным сгущённым молоком.

Для приготовления сметанных кексов с кусочками ананаса нам понадобится сметана 20% жирности, куриные яйца, сахар, пшеничная мука, разрыхлитель, консервированный ананас.

Сахар соединяем с яйцами.

Взбиваем яично-сахарную смесь венчиком или миксером на низких оборотах.

Добавляем сметану 20% жирности.

Снова взбиваем тесто венчиком.

Всыпаем в тесто просеянную с разрыхлителем пшеничную муку.

Ещё раз перемешиваем тесто венчиком до гладкого однородного состояния.

Кольца консервированного ананаса нарезаем мелкими кусочками.

В порционные формочки для выпечки кексов выкладываем по 1 ст.л. сметанного теста.

На тесто выкладываем кусочки ананаса.

Раскладываем поверх кусочков ананаса оставшееся тесто. Заполняйте формочки на 2/3 всего объёма, так как при выпечке кексы сильно поднимутся. Из данного количества ингредиентов получается 9 больших кексов.

Выпекаем кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Подаём кексы на десерт к чаю или кофе!