Творожный пай "Слезы ангела"

[показать]

• 1 ст муки
• 1 ч.л разрыхлителя
• 80 г масла
• 2 ст.л сахара
• 1 яйцо

• 500 г творога
• 0,5 ст сахара
• 3 желтка
• 1 ст.л манки
• 100 г сметаны или густых сливок
• ваниль

• 3 белка
• 5 ст.л сахарной пудры

[показать]

Холодное масло настрогать в муку и перетереть руками до однородной крошки
[показать]

Добавить сахар

Добавить яйцо. 
[показать]

Замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:
Смешать все продукты (лучше в блендере, но я руками) до однородного состояния
[показать]

Вынуть тесто из холодильника, раскатать пласт по диаметру формы и еще чуть на бока
[показать]

Сложить в 2 раза (можно намотать на скалку)
[показать]

И перенести на форму. Распределить тесто равномерно по форме.
[показать]

Выложить начинку
[показать]

равномерно распределив по всей форме

и запечь в заранее разогретой духовке до 180 С 30 минут
[показать]

Вынуть из духовки
[показать]

 

За это время возьмем белки и сахар  [показать]

Взобьем миксером до устойчивых пиков
[показать]

Выложим суфле на творожную начинку

 

равномерно распределяя по всей поверхности
[показать]

Ложкой сделаем небольшие выемки, тогда капельки будут лучше появляться и их будет больше
[показать]

примерно так

 

И выпекаем еще 10-15 минут до золотистого цвета
[показать]

Вынуть и дать хорошо остыть

 

После остывания появляются капельки

 

[показать]

 

Вот кусочек. 
[показать]

Начинка и суфле очень нежные

 

Приятного аппетита!
[показать]