Постный паштет из фасоли
Паштет из фасоли очень пригодится тем, кто постится или просто любит здоровую пищу.
• Фасоль белая сухая 150 г
• Лук репчатый (100г) 1 шт.
• Оливковое масло 80 мл
• Кунжут 50 г
• Чеснок дольки 2 шт.
• Соль морская ½ ч.л.
• Лимоны ½ шт.
• Лаваш армянский 1 шт.
1. Фасоль замочите на 6-8 часов в достаточном количестве холодной воды. Затем смените воду и варите до мягкости (около 1,5 часов).
2. Репчатый лук нарежьте и совсем слегка спассеруйте на растительном масле, чтобы он не поменял цвет, а только стал прозрачным.
3. В сваренную фасоль добавьте лук и хорошенько измельчите смесь
4. Кунжут смелите в порошок (тоже в блендере) и добавьте в пюре из фасоли. Туда же подливайте оливковое масло и продолжайте измельчать, пока не получится консистенция паштета — густая, но пластичная.
5. Чеснок хорошо разотрите в ступке вместе с солью. Морская соль значительно облегчает этот процесс и дает возможность получить кремообразную массу из чеснока.
6. Добавьте в паштет измельченный чеснок, лимонный сок, хорошо перемешайте. Попробуйте, достаточно ли соли, чеснока и лимона. Переложите в подходящую форму или намажьте на тонкий лаваш и сверните рулетом.
7. Подавать паштет можно отдельно или с лавашом в виде рулетиков.