Плод авокадо для соуса гуакамоле нужно выбрать зрелый - мягкий. Твердый плод невозможно нормально пюрерировать.
Авокадо разрезать ножом на две половинки, вынуть косточку, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Кусочки авокадо поместить в стакан блендера, влить лимонный сок, посолить, добавить красный молотый перец.
Пюрерировать в блендере погружным ножом.
Выложить соус в небольшую салатницу.
Соус из авокадо - гуакамоле готов, можете подать его к основному блюду!