Желе порционное
На каждый праздничный стол чудесным десертом является желе!
В конце обильной трапезы такое желе просто отлично остудит разгоряченные головы и желудки))))
Приготовьте несколько креманок с фруктовым желе.
Сироп от консервированных ананасов подогрейте, разведите в нем желатин согласно инструкции на пакетике.
Добавьте клубничный сок или компот.
В креманки разложите дольки ананаса, залейте желе, остудите.
ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ СО СВЕЖЕЙ КЛУБНИКОЙ
Снимите цедру с лимона, выжмите сок.
В 2 стакана воды всыпьте стакан сахара, добавьте сок и цедру.
Проварите минут5 до полного растворения сахара.
Процедите.
На основе этого сиропа приготовьте желе, согласно инструкции на пакетике желатина.
Разлейте по креманкам и добавьте свежую клубнику.
ЖЕЛЕ "КАРУСЕЛЬ"
Выкладываем дно формы дольками лимонного и апельсинового мармелада.
В стакане холодного молока растворяем 2 столовые ложки сахара, добавляем 1 ч.л. желатина, оставляем набухнуть и через 40 минут доводим почти до кипения, чтобы растворился желатин (не кипятить!)
Процеживаем молоко, выливаем в миску и оставляем застывать.
Как только желе станет консистенции сырого яичного белка, добавляем каплю ромовой эссенции или ванильного экстракта, выкладываем в форму с мармеладом.
Ставим в холодильник до полного застывания.
Окунаем форму на секунду в горячую воду и переворачиваем на тарелку.
Смотрите, как красиво!
ЖЕЛЕ АССОРТИ
В стакане воды растворяем 2 ст.л. сахара, доводим до кипения, плюс чайная ложка лимонного сока, уменьшаем огонь и варим 6 яблочных долек твердых сортов, чтобы не развалились.
Кипеть не должно!
Как только яблоки смягчатся, вынимаем их, в сиропе разводим желатин согласно инструкции на пакетике.
В формочки укладываем дольки яблок и ягодки клюквы.
Заливаем остывшим желе и помещаем в холодильник до полного отвердения.
Тем временем варим в стакане воды и 1,5 ст.л. сахара 4 крупные черносливины.
Вынимаем их, в сиропе так же растворяем желатин.
Как только яблочное желе застынет, заливаем слой сливового желе с порезанными черносливинами, ставим для окончательного застывания.
Окунаем формочки в горячую воду на несколько секунд, выворачиваем на тарелочку, вокруг или сверху выкладываем пломбир без наполнителя.
ПОРЦИОННОЕ ЖЕЛЕ ТРЕХСЛОЙНОЕ
2 вида наваристого яркого компота - у меня это вишневый и яблочный осветленный.
По 2 стакана каждого налить в разные кастрюльки, добавить сахара - сироп должен быть очень сладким, иначе в застывшем виде будет не очень сладко.
Довести вишневый почти до кипения, растворить в нем 15 граммов быстрорастворимого желатина.
Остудить.
В прозрачный бокал налить на треть высоты, положить вишенки без косточек. Застудить до готовности, наклонив бокал набок.
Открыть банку консервированных ананасов 230 граммов, слить сок полстакана, подогреть его и растворить в нем 15 гр желатина.
Влить это в поллитра ананасового йогурта, размешать и остудить.
Разлить по бокалам еще на треть высоты.
Положить кусочки ананасов.
Третий слой - готовый осветленный яблочный сок, в нем дольки мандаринов, очищенные от белых пленочек.
Приготовлен слой точно так же как и первый.
Когда желе застыло, обмакните краешек стакана в остатки яблочного сока и сразу же в сахарный песок...
ТВОРОЖНОЕ ЖЕЛЕ
250 гр нежирного творога
0,5 литра сыворотки или пахты
3 столовые ложки сахара - растереть в однородную массу.
В 0,5 стакане кипятка растворить 1,5 столовые ложки быстрого желатина.
Влить в творожную массу.
Всыпать ванильный сахар, лимонную цедру и 50гр предварительно запаренного изюма.
Все размешать, разлить по формочкам и застудить...
Можно полить ягодным киселем..
КЛЮКВЕННОЕ ЖЕЛЕ В АПЕЛЬСИНЕ
Два больших апельсина разрезаем пополам повдоль.
Аккуратно вынимаем мякоть, выжимаем сок. Кожуру ставим в холодильник.
Стакан клюквы толчен со стаканом сахара, заливаем стаканом апельсинового сока (можно разбавить его водой, если маловато выжалось), доводим до кипения и варим несколько минут, чтобы растворился сахар.
Процеживаем этот компот через несколько слоев марли, чтобы мелкие клюквенные семечки не попали в желе.
Растворяем желатин, рассчет количества его смотрим на упаковке и немного увеличиваем количество желатина, чтобы желе получилось более плотное.
Заливаем желе в апельсиновые половинки и ставим в холодильник до застывания.
Режем на дольки и подаем к столу.
ТОРТ - ЖЕЛЕ
Слой готового яблочного желе из пакетика, в которое добавлены резаные консервированные ананасы.
Когда это слой застыл, делаем второй.
Вот так - в стакане персикового сока растворен желатин согласно руководству на упаковке ( у меня быстрорастворимый, пошло 2 ст.л.)
Добавлено 0,5 л персикового йогурта и стакан консервированных персиков.
Легкий освежающий десерт в конце праздничного насыщающего стола)))