Рыбные котлеты с творогом

[400x300]

Вот надумала показать Вам рецепт моих рыбных котлет. Это рецепт моей мамы, и я всю жизнь делаю котлеты именно таким образом. Не пугайтесь сочетания: рыба - творог. Это очень вкусно и полезно. Дело в том, что такую идею мама нашла в книге по детскому питанию. В оригинале котлетки готовят из трески. Сочетание этой рыбы и творога образует продукт под названием "билип", который содержит полный набор аминокислот. Это очень полезно и необходимо для организма. Я не всегда могу найти треску, поэтому делаю эти котлеты из любой рыбы, чаще из горбуши. В любом случае - это полезно и вкусно! Сегодня котлетки из кижуча. Очень советую и рекомендую!!! Особенно для детей и для тех, кто не любит творог. Вкус творога перебивает рыба, поэтому он совсем не чувствуется. Котлеты очень вкусные и нежные! 

[400x300]

Ингредиенты: 
500 гр. рыбного филе, 
250 гр. творога (обычный творог в пачках), 
1 большая луковица, 
1 яйцо, 
зелень (укроп, петрушка), 
3-4 ломтика зернового хлеба, 
соль, перец, 
специи для рыбы, 
растительное масло, 
сок лимона.

Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать на растительном масле.

[400x300]

Оставить остывать.

Филе сбрызнуть лимонным соком и прокрутить через мясорубку вместе с хлебом, который предварительно надо замочить в воде или молоке.

[400x300]

Добавить яйцо и спассерованный лук.

[400x300]

Вымешать фарш руками. Добавить мелко нарезанную зелень, соль, перец, специи и творог. Хорошо перемешать.

[400x300]

Из фарша сформовать котлеты, запанировать в муке.

[400x300]

Обжарить с 2х сторон на растительном масле до легкого зарумянивания.

[400x300]

Сложить все котлеты в сковородку, подлить немного водички и протушить ~ 7мин. под закрытой крышкой. У меня получилось 9штук. Подавать с любым гарниром.

[400x300]

[400x300]

[400x300]

(Лучше и полезнее котлетки запечь в духовке)

[показать]

источник: forum.say7.info