Кокосовые облачка 

[500x375]

Эти кокосовые печенюшки настолько просты и молниеносны в приготовлении, что можно печь их даже в присутствии гостей, посвятив тем самым в "таинство" рецепта и порадовав совместным творчеством. Или доверить весь процесс кулинарного чуда рукам наших детей. Воздушное легкое тесто, вкусное и ароматное. С тонкой хрустящей корочкой и мягкой нежной сердцевинкой.

Белок 1 штука
Соль щепотка
Сахарная пудра 85 г
Кукурузная мука 2 ч. ложки
Кокосовая стружка 90 г

Взбить миксером охлажденный белок с солью в крепкую пену. Добавить сахарную пудру. Всыпать кукурузную муку и кокосовую стружку.

Выложить кокосовую массу на бумагу для выпечки в виде небольших шариков.

[300x225]

Выпекать в предварительно нагретой до 150°С духовке в течении 15-20 минут.

Если тесто немного жидковато (зависит от размера белка), добавьте немножко кукурузной муки и кокосовой стружки.

Можно формовать печеньки с помощью кондитерского мешка, но гораздо удобнее и, где-то даже, симпатичнее выкладывать просто ложкой на бумагу для выпечки. Как парадный вариант можно использовать мелкие бумажные розетки для шоколадных конфет.

[300x225]

Вместо кукурузной муки можно использовать в этом рецепте безглютеновую мучную смесь на основе кукурузной муки.

[500x375]

[показать]

источник