• Дрожжи (прессованные) — 30 г
• Вода (Отвар картофельный) — 350 мл
• Отруби (пшеничные) — 1 стак.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
• Мука (сколько возьмет тесто)
• Зелень (разная, по вкусу)
• Масло сливочное — 50-100 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Чеснок (по вкусу)

[показать]

Сразу оговариваю, что рецепт мною собран из разных рецептов (с разных сайтов), оформление хлеба подсмотрела у кулинара с "поваренка", но, к сожалению, не помню - у кого.....но автору хочу сказать спасибо. Итак, приступим...... Крошим в миску дрожжи, добавляем сахар и теплый отвар, даем смеси вспениться.

[показать]

Добавляем отруби, муку...

[показать]

...и замешиваем мягкое тесто.

[показать]

На дно миски льем подсолнечное масло, кладем тесто и переворачиваем (чтоб тесто со всех сторон было в масле), заворачиваем пленкой и ставим подходить в теплое место (если время есть, ставлю при комнатной температуре, если спешу, то в духовку, разогретую до 35-40 градусов).

[показать]

Тесто подошло, самое время заняться начинкой...

[показать]

Я специально для этого хлеба морожу зелень чеснока, но и без него тоже вкусно.

[показать]

Я взяла зелень чеснока, петрушку, сушеный базилик (тоже сама сушу) и 6 крупных зубочков чеснока (если есть укроп, обязательно добавьте, у меня просто не оказалось в холодильнике), превращаем это в кашицу с помощью блендера, добавляем растопленное сливочное масло и все, начинка готова, запах........ну просто сногсшибательный, а тут еще борщик кипит, благоухает... в общем, собираем волю в кулак, втягиваем слюнки и продолжаем!!!! [показать]

[показать]

Тесто обминаем и раскатываем в пласт толщиной 0,5-0,7 см, смазываем кашицей (мне удобно это делать с помощью силиконовой лопатки).

[показать]

Разрезаем на полоски (я потом еще полосы разрезаю, так хлеб легче потом разворачивать) и начинаем сворачивать нашу "розочку", сначала на столе...

[показать]

...потом ставим наш "бутон" в форму и наматываем лепестки уже в ней (у меня разъемная, на фото 22 см, но этого количества теста хватает на форму 28 см в диаметре, просто я пекла еще батон).

[показать]

Отправляем хлебушек на расстойку.

[показать]

Подошедший хлеб ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-30. А в это время выключаем борщ (ему же еще нужно настояться), встречаем с работы мужа и сервируем стол.

[показать]

Достаем хлеб из духовки и минут на 10 прикрываем полотенцем (если хватит терпения, то лучше минут на 40). И все, наливаем борщ и начинаем методично отрывать лепестки....

Приятного аппетита! Надеюсь, у кого-то такой хлебушек приживется так же, как в моей семье!