Луковые блины – вкусные блинчики на кефире с зелёным луком. Трудно придумать что-то более простое, чем блины с зелёным луком. Они готовятся всего за полчаса, остаётся только свернуть трубочкой и подать к столу. Внутрь трубочки можно положить любую начинку – сосиску, соус или зелень: фантазируйте, чтобы получить разные вкусы и радовать близких простой домашней едой.
Ингредиенты для блинов с зелёным луком:
200 мл кефира или простокваши;
яйцо;
80 г зелёного лука;
150 г пшеничной муки;
50 г овсяных хлопьев;
5 г соды;
30 мл оливкового масла;
20 г сливочного масла;
100 г сметаны;
пучок укропа;
соль, растительное масло для жарки.
Способ приготовления блинов с зелёным луком
В глубокую миску наливаем кефир или простоквашу, подходят даже сильно перекисшие молочные продукты. Если у вас немного прокисла сметана, то она тоже подойдёт для этого рецепта, с ней получатся очень пышные блины.
Добавляем примерно чайную ложку крупной соли и сырое яйцо, перемешиваем, чтобы яйцо и кефир соединились, а соль растворилась.
Добавляем соль и яйцо. Перемешиваем
Мелко рубим зелёный лук, его количество может быть любым, но обычно чем больше, тем вкуснее.
Добавляем нарезанный зелёный лук
Насыпаем пшеничную муку и соду, чтобы блины получились воздушными, муку лучше просеять через мелкое сито, это её разрыхлит.
Добавляем просеянную муку и соду
Добавляем овсяные хлопья, наливаем оливковое масло. Замешиваем тесто, интенсивно перемешивать его не нужно, достаточно размешать так, чтобы не оставалось комков муки.
Добавляем овсяные хлопья и растительное масло. Перемешиваем
Сразу же выпекаем блины с зелёным луком. Нагреваем чугунную сковороду, смазываем растительным маслом для жарки. Для одного блинчика достаточно 2-3 полных столовых ложек теста.
Выпекаем блины с зелёным луком
Печем блинчики по 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, складываем стопкой, смазываем сливочным маслом.
Готовим сметанный соус для блинов
Для блинов с зелёным луком делаем соус – мелко рубим пучок укропа, кладём эту зелень в ступку, добавляем соль по вкусу, растираем до появления зелёного сока. Смешиваем растёртый укроп и сметану.
Блины с зелёным луком и сметанным соусом
На середину блинчика с зелёным луком наливаем укропный соус, кладём несколько перьев лука, сворачиваем трубочкой и скалываем бамбуковыми шпажками. Сразу подаём к столу.
Блины с зелёным луком готовы. Приятного аппетита!