[700x525]

Название и  часть рецепта этого вкусного наваристого супчика позаимствовала из журнала «Едим со вкусом» за 2009 год.

Ингредиенты:

 - 300г мясных копченых ребер

 - 3 ст. ложки перловой крупы

 - 6 ст. ложек гороха

 - 3 шт. картофеля

 - 1 луковица

 - 1 морковь

 - ¼ корня сельдерея

 - 100г сливочного масла

 - соль и перец

 - зелень укропа и петрушки

Из ребер готовим 2л мясного бульона, т.е. варим ребра, пока косточка не будет отставать от мяса. Потом вынем их, отделим кости, а мясо порежем более мелкими кусочками и вернем в конце в суп.

Разбухшие горох и перловку промываем, перекладываем в кастрюлю с бульоном. Когда закипит, может образоваться пена – снимаем ее. Уменьшаем огонь и варим почти до готовности гороха. Просто пробуем его, потому, что горох бывает разный. Обычно ему достаточно 30-40 минут. За это время и перловая крупа сварится.

Очистим корнеплоды. Мелко порежем лук, морковку и сельдерей. Картофель порежем более крупно.

Картофель добавляем  суп и варим 10 минут, а овощи обжарим на масле.

Обжаренные овощи и измельченное мясо добавляем в суп, солим и перчим по вкусу и варим суп на медленном огне 15 минут. В конце добавляем мелко порезанную зелень.

Разливаем суп по тарелкам и угощаем домочадцев полезным крупяным супом.

Приятного аппетита!