Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Суп Овощная феерия
Идеальный суп для женщин. Много витаминов и ни капельки жира. Суп постный и вкусный.
Лучше варить суп из свежих овощей, но сейчас не лето, поэтому используем свежие и замороженные овощи.
Понадобится:
- половина лука-порея
- 1 большой помидор
- 1 желтый болгарский перец (порезанный и замороженный)
- 200г белокочанной капусты
- 2 картофелины
- по 100г цветной капусты, брокколи и моркови (готовая замороженная смесь)
- 100г стеблей сельдерея (порезанные и замороженные)
- 0,5 чайной ложки сухого тимьяна (можно взять зелень)
- 3шт. зеленого лука
- зелень укропа и петрушки
- соль и перец
- 2л овощного бульона или воды
Сырые овощи почистить и вымыть.
Мелко порезать лук-порей полукольцами. Помидор разрезать пополам, удалить основание плодоножки и нарезать пластинками. У свежего сладкого перца удалить сердцевину с семенами и нарезать мякоть небольшими полосками. Белокочанную капусту нашинковать соломкой. Цветную капусту и брокколи разобрать на крупные соцветия. Морковь порезать кружочками. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Зелень порубить. Зеленый лук и корешки сельдерея нарезать немного наискосок.
Подготовленные овощи положить в кипящий бульон или воду. Варить 20 минут на маленьком огне. Посолить, поперчить и добавить тимьян. Прокипятить 1 минуту. Всыпать зелень. Дать настояться 15 минут.
Непостный суп можно приготовить на легком бульоне из курицы или телятины и в конце добавить 1 ст. ложку сливочного масла.
Приятного аппетита!