Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Суп из краснокочанной капусты
Очень вкусный овощной суп. Краснокочанная капуста немного слаще по вкусу от белокочанной капусты и готовится она быстрее.
Ингредиенты для супа:
- полкочана краснокочанной капусты
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 ст. ложки растительного масла
- по ¼ чайной ложки молотой корицы, гвоздики и тертого мускатного ореха
- 2 ст. ложки зелени укропа и петрушки
- 5 шт. картофеля
- 250г копченой свиной грудинки или копченой куриной грудки
- 1 ст. ложка бальзамического или винного уксуса
- соль и перец
Порезать кубиками грудинку, залить 2л воды и довести до кипения. Картофель нарезать кубиками, морковь кружочками или половинками кружочков. Вкинуть в бульон и варить 15 минут.
Лук мелко нарезать, капусту нашинковать. Пассировать на масле лук, добавить капусту и жарить на маленьком огне 5-7 минут. Добавить 0,5 литра бульона, приправы, соль, уксус, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 15 минут.
Добавить капусту в суп, довести до кипения, дать покипеть 3 минуты. Добавить зелень. Поперчить можно в тарелке.
Приятного аппетита!