[600x490]

Я тут недавно пересматривала мультфильм «Рататуй» и что-то мне прям так захотелось приготовить одноимённое блюдо, что мущщино поздно вечером был наглым образом заслан в супермаркет за овощами. Цуккини, к сожалению, там не оказалось, так что готовила я только с обычным кабачком, это не трагично.

Рецепт рататуя очень простой, а результат невероятно вкусный.

На 3 порции:

Основные овощи:

– 1 баклажан

– 1 кабачок


– 3 средних помидора

Для соуса:

– 1 болгарский перец

– 1 крупная репчатая луковица

– 1 крупный помидор

– прованские травы, оливковое масло, соль

Для заправки:

– зелень укропа и петрушки

– 3 зубка чеснока


– оливковое масло

– соль

– СМЧП и немного сладкой паприки

– белый винный уксус

Сначала я сделала соус.

Лук на сковороде с оливковым маслом, довела до прозрачного состояния (резать слишком мелко не имеет смысла, всё равно потом все овощи превращаем в пюре при помощи блендера)

[600x400]

Добавила к луку остальные овощи, соль и потушила их минут 10, постоянно помешивая (у меня ленивый вариант, в идеале, конечно, снять шкуру с перца и помидоров)

[600x400]

Тушёные овощи измельчила блендером и готовый соус налила в форму для запекания


[600x400]

Сверху разложила порезанные овощи (баклажан, кабачок и помидоры)

[600x400]

И полила этой заправкой овощи

[600x393]

Затем накрыла форму двойным слоем фольги и поставила в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Через 40 минут сняла фольгу и подержала рататуй ещё минут 10 в духовке.

Вот и всё, можно подавать на стол, аккуратно выложить на тарелку и полить соусом

[600x351]

Приятного =)