Это цитата сообщения СНИЦ Оригинальное сообщение

Трюфели

[520x368]

Рецепт: Хадиджа

Эти трюфели по вкусу как настоящий шоколад.
Простые ингредиенты (можете уменьшить в два или три раза).

3 ст. л. какао,
3 ст. л. сахзама (или по вкусу),
1 ст. л. кофе растворимого (у меня Нескафе),
1 и 1/2 стакана СОМ,
1/4 стакана молока,
желатин 10 г,
3-4 ст. л. холодного молока дополнительно.

1. Приготовьте силиконовую формочку. Если такой нет, можете взять обычный контейнер покрыв пергаментом.
2. Разогрейте молоко в небольшой турке. Растворите желатин, хорошо перемешав. Перемешайте сухие ингредиенты в чашке за исключением СОМа (сухого молока). Влить потихоньку молоко с желатином, хорошо мешая до пасты.

[520x154]

3. Добавьте СОМ и 3-4 ст. л. молока (дополнительного). Перемешайте. Не пугайтесь, что СОМ полностью не растворяется, это даст трюфелям текстуру нуги.

[520x216]
4. Ложкой аккуратно заполните формочку.

[520x385]

5. Теперь самый тяжелый пункт: подождать когда трюфели застынут, около 3х-4х часов поэтому будьте терпеливы поверьте это того стоит.

[520x388]
Если вы использовали контейнер, то вам нужно время от времени проверять массу и не дать ей полностью застыть. Когда масса будет выглядеть слегка застывшей, порежьте на кубики. И еще охладите.