[590x456]
Нам потребуются:
-Большая курица (1,5-2кг)
-2 средних лука
-2 палочки корицы (если нет, заменить меленой)
-1 пучек свежей кинцы (у меня кинзу, к сожалению кроме меня никто не переносит, поэтому заменил петрушкой)
-1чл. свеженатертого имбиря
-пару стл. оливкового масла
-1стл (или по вкусу) куркумы
-1чл. соли
-1\2 чл молотого белого перца
-2 груши (если тажин глубокий -больше)
-2 стл. сливочного масла
-5стл. меда
-2чл кунжута для декора.
тут с апетитнейшими картинками http://nnm.ru/blogs/8rahman/tazhin_iz_kuricy_s_med...ogo-mnogo_radosti_za_odin_raz/

Желательно оставить тажин на ночь в теплой воде в миске. Это, как с глиняными горшками.

-Поехали. Лук режем на крупный кубик. Ставим тажин на маленький огонь, наливаем масло и обжариваем лук до красивого коричневого колора.
-курицу разберем на порционные куски.
-Обжариваем курицу. Я сделал это на отдельной сковороде, ибо перемешивать в моем тажине проблематично- не глубокий. Обжариваем до легкого румяного цвета.
-Трем имбирь на терке
-для большего аромата перетрем перец в ступке
-достаем наш тажин и укладываем на дно обжареный лук, курицу, имбирь, куркуму, связаный пучек петрушки (кинзы) ,2 палочки корицы, соль, свежесмолотый белый перец.
Накрываем крышкой и оставляем на слабом огне на пол часа.
-пока есть время берем сухую сковородку и обжарим до золотистого цвета кунжут.
-Карамелизуем груши. Делай раз- чистим и режем груши (а они должны быть как миниму вкусные) на 4 части и удаляем семечки
-топим сливочное масло и добавляем мед.
-кладем груши и начинаем обжаривать, время от времени переворачивая, чтобы цвет распределялся равномерно.
-Жарим до красивого темно-коричневого цвета. Карамель должна стать густой и опасной:)
Пальцы в нее опускать сладко, но мегобольно). я обжег два%)
-груши, думаю, понравятся вам и как самостоятельное блюдо. На десерт, да с мороженым, или с балонными сливками, с ягодкой какой позивтивной — замечательная картина.
-прошло время? греем духовку до 170 и отправляем в духовку на пол часа.Я выпил вина и почувствовал себя по меньшей мере Омаром Хайямом, чес слово.
-по прошествии 30 минут открываем, укладываем наши груши и возвращаем в духовку еще на 10-20 минут.
-Когда все готово, посыпаем кунжутом и подаем прямо так, поставив на дереянную подставку.
-Господа, это таки вкусно. Очень ароматно и красиво.В следующий раз я буду пользовать только ножки, ибо грудинка попадается пресноватой.
-Вообщем размели все молниеносно. Я остался архидоволен и благостен.
Спасибо Белонике и хорошей девочке Ксюше, у которой я собсно и приобрел сей девайс.. Будь здорова, Ксю.
-Всем спасибо за внимание.