[700x466]
Рецепт чрезвычайно прост:

150 гр. сухого молока, 150 гр. крахмала, 200 гр. сахара, 1 ч.л. соды, 50 гр. сливочного масла, 50 гр. кокосовой стружки, 2 банана, 100 мл. кефира, цедра одного лимона и одного апельсина, 100 гр. грецких орехов.

Молоко, крахмал, соду, сахар смешать в миске. На сковородке разогреть сливочное масло и обжарить в нем кокосовую стружку до золотистого цвета. 2 банана взбить в миксере или хорошенько размять в отдельной миске, добавить кефир. На терке натереть кожуру лимона и апельсина, добавить в банан с кефиром. Всё это (и банан с кефиром, и молоко-крахмал-соду, а еще грецкие орехи - желательно их поджарить) добавить в кокосовую стружку, размешать. Вылить в форму для выпекания, предварительно намазанную маслом, и отправить в духовку на 35 минут (t≈ 180° C).

NB: пирог в процессе поднимается, поэтому форма должна быть заполнена чуть больше, чем наполовину, а не до верха, иначе он вылезет и пойдет гулять по духовке.

Получается очень вкусно и ароматно. Можно кушать в экадаши, пирог без зерновых. Если любите изюм, можно добавить и его.

http://argentum-g.livejournal.com/1091701.html