[500x375]
требуются:
- 300г клубники (вполне пойдёт замороженная)
- 3 листика желатина (для таких вещей- мега классная штука!) или 6 г обычного желатина
- 2 белка
- сахар (по вкусу)

* клубнику пюрируем в блендере, смешиваем с сахаром до полного растворения последнего.
* с желатином поступаем в соответствии с рекомендациями на упаковке, затем растапливаем. Помешивая, охлаждаем и добавляем в клубничное пюре. Ставим в холодильник на 15-20 минут- пюре должно на половину застыть.
* взбить белки до состояния твёрдых пиков. Взбить полузастывшее пюре. Аккуратно лопаточкой ввести белки и нежно перемешать. Выложить в форму и отправить в холодильник для полного застывания.
* выкладывать каким угодно способом на порционную тарелочку (я крутила ложкой, смоченной в кипятке и насухо вытертой)
* украсить рубленными фисташками (к примеру)
* чисто опционально в клубничное пюре можно добавить ликёра ..крем де кассис, к примеру....

http://raechka-sav.livejournal.com/97328.html