[500x315]
http://clubs.ya.ru/4611686018427421339/replies.xml?item_no=1027

Вымыть и очистить свеклу ,оставив часть веточки, на которой свёкла прикреплена.
Если очень маленькие, то так и оставить, а если покрупнее, то нарезать на четвертинки.Выжать сок из лимона, апельсина, лайма..
Положить свёклу в толстую катрюльку, залить цитрусовыми соками, довабить немного коричневого сахара, чуть соли, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности, но чтобы свёкла не потеряла своей упругости. Поскольку жидкости изначально немного, она упаривается до состояния сиропа. Если свёкла готова, а жидкости еще много, вынуть её шумовкой на блюдо, выпарить жидкость до состояния сиропа и залить сиропом свёклу. Я добвляю ещё немного хорошего оливкового масла в конце.