[450x338]
- Очистить тыкву, нарезать произвольно кусками и выложить в огнеупорную посуду. Окропить растительным маслом, встряхнуть и запечь полчаса при 200С.
- Порезать лук и потушить его в сотейнике вместе с тертым имбирем и двумя стручками лимонного сорго, размятыми и разрезанными пополам. Тушить 8-10 минут, добавить ложку красного карри и тушиь еще 1 мин.
- Добавить в специи запеченную тыкву, кокосовое молоко, бульон (куриный или овощной). Довести до кипения и поварить 5 минут или до полного размягчения тыквы.
- Вынуть лимонное сорго, остудить суп пару минут и пюрировать блендером. Вернуть на плиту, посолить, поперчить, добавить сок свежего лайма (по вкусу: половины или целого), совсем немного пальмового сахара (по желанию). Хорошо вымешать.
- Выложить в суп очищенные и промытые мидии, довести до кипения и тут же снять с огня.
- При подаче полить тонкой струйкой кокосового молока, украсить порезанным чилли.

http://clubs.ya.ru/4611686018427421339/replies.xml?item_no=4087