[500x375]
- Замариновать ногу накануне вечером. Сделать надрезы концом острого ножа и начинить их веточками розмарина и порезанными ломтиками чеснока.Посолить крупной солью, поперчить и смазать оливковым маслом. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на ночь.
- На следующий день выложить в блюдо с ногой разрезанные пополам головки чеснока. Запечь при 220С 50 мин-час если нога 1.6-1.8 кг, поливая время от времени соком.
- Вынуть ногу из духовки, накрыть фольгой, закутать полотенцем и оставить на 20 мин.
- Свежие горошки вынуть из стручков, а цельные стручки горошка обмыть. Отварить сначала морковки и цельный горох 3 мин на пару или в подсоленной воде, добавить горошки и варить еще пару минут. Откинуть на сито, обдать ледяной водой.
- Измельчить свежую мяту, соединить с овощами, посолить, заправить оливковым маслом с соком лимона. Мяту можно заменить цедрой лимона.
- Нарезать мясо на ломти, подавать с мятно-лимонными овощами.

http://clubs.ya.ru/4611686018427421339/replies.xml?item_no=6439