[500x375]
- Морепродукты обмыть и обсушить (здесь: морепродукты, плюс некрупные морские гребешки). Нарезать кусочки рыбы (здесь: треска) и перемешать все ассорти.
- Приготовить соус, размешав кокосовое молоко (оставить небольшое количество) и красный карри, сок лайма (предварительно снять цедру), рыбный соус и яйцо. Залить морепрдукты соусом, накрыть и оставить в холодильнике.
- Сладкие перцы вымыть и установить на ровной поверхности. Вырезать отверстие по длине перца шириной около 2 см. Вынуть мембраны и семечки. У вас должны получиться лодки-пирòги. Внимание: при запекании перцы размякнут, а отверстие округлится и увеличится!
- Смазать перцы растительным маслом, выложить на противень или в блюдо, и запечь при 220С 15-20 мин.
- Вынуть, слегка остудить. Выкладывать на дно перца тайский базилик (можно обойтись кориандром, но не итальянским базиликом!), наполнить рыбной смесью. Выложить перцы в блюдо, накрыть плотно фольгой и запечь 25 мин при 200С.
- Тем временем смешать оставшееся кокосовое молоко с небольшим количеством муки и загустить, помешивая, на огне.
- По готовности вынуть перцы, полить содержимое кокосовым соусом, украсить цедрой лайма, стружкой чилли или тонко порезанным листом каффир-лайма, или кориандром.

http://clubs.ya.ru/4611686018427421339/replies.xml?item_no=7696