[500x375]
- Обжарить пару луковиц до уменьшения объема в несколько раз и до потемнения лука. Влить бальзамического уксуса и частично выпарить.
- На отдельной сухой сковороде обжарить муку до легкого золота. Припорошить лук, хорошо помешать, обваляв лук в муке.
- Влить бульона, посолить, поперчить, добавить тертого муската. Тушить 5-7 мин до загустения соуса.
- Обжарить говяжий антрекот с двух сторон на умеренном огне до желаемой готовности. Сервировать без промедления на луковом соусе, посолить крупной солью, поперчить. Это блюдо сочетает вкус лукового соуса или супа и прелесть говяжей вырезки: антрекот - верхняя часть спины, самая нежная и сочная.

http://clubs.ya.ru/4611686018427421339/replies.xml?item_no=7466