[400x300]
http://www.vladgurman.ru/recipies/395/

Мука 200 г
Масло сливочное 130 г
Яйца 6 шт
Сахарная пудра 150 г
Цедра лимона 1 шт
Сок лимона 2,5 шт
Сливки (33%) 200-250 мл

Совет:
Сливки должны быть обязательно не менее 33% жирности, иначе пирог внутри получится слишком жидким и не застынет должным образом.

Шаг 1
Готовим тесто: растереть муку со сливочным маслом в крошку, добавить 2 ст. л. сахарной пудры и желток, тщательно размешать при помощи вилки и вымесить тесто. Распределить тесто по дну и бортикам формы, убрать в морозилку.

Шаг 2
Смазать форму диаметром 23 см сливочным маслом. Распределить тесто по дну и бортикам формы, убрать в морозилку. Духовку разогреть до t 200С.

Шаг 3
Готовим начинку: смешать при помощи блендера лимонную цедру, лимонный сок, оставшуюся сахарную пудру, 5 яиц и сливки.

Шаг 4
Достать форму с тестом из морозилки, вылить начинку, и выпекать минут 35.

Шаг 5
Убрать минимум на 2 часа в холодильник и подавать!