О бедной путассу замолвлю я слово

[250x171]
http://culturism.narod.ru/chemistry06.html
Вот тут вот табличка, очень полезная о пищевой ценности рыбопродуктов.
Гляньте повнимательнее!
А ведь зря путассу обижают, кошачьей рыбой называют...если посмотреть повнимательнее, то не самое последнее место она в таблице этой занимает.
Если руки к ней приложить, то можно "очень даже вкуснятинку" приготовить.
Я вот сегодня в магазин пошла и коту купила этой самой путассу...а продавщица нежадная попалась и отвесила мне приличный такой пласт её, мороженной, кило на полтора. Моему вредному коту, который сегодня напорется рыбы, а завтра ему мясо подавай, эти полтора килограмма при всем желании за месяц не слопать.
Ну вот...поглядела я на эту рыбку, а она довольно свеже-аппетитненько выглядит...
поглядела...и запела: "А може-ет, в сле-е-едующей жизни, когда я стану кошкой, а-а-а-а.." Не фальшиво, нет? :)
Пой-не пой...рыбе надо применение искать.
Я себе супчику сварила (картошечка, рыбка, перчик, соль, лаврушка, взбитое яйцо) семейство закормленное есть не согласилось, потому что уже оттрапезничали...откушали макароны с печенью, а я очень даже неплохо супчику из путассу похлебала.
[448x336]
Так вот ...о кулинарном использовании этой рыбы. Вот этими рецептами я иногда пользуюсь.

ПУТАССУ В СМЕТАНЕ

Рыба - 1 кг
Яйца - 2 шт.
Молотые сухари - 3-4 ст. ложки
Топленое масло - 2 ст. ложки
Сметана - 0,5 стакана
Перец
Соль

Рыбу выпотрошить, отрезать голову и хвост, посолить, поперчить и выдержать в прохладном месте 15 мин. Затем обтереть ее чистой тканью, смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях. В сильно разогретом топленом масле обжарить рыбу с обеих сторон, залить сметаной, довести до кипения и снять с огня. На гарнир отлично подойдут жареный картофель и солёные огурцы.


КОТЛЕТЫ "ЗДОРОВЬЕ"

путассу - 500 гр.
хлеб пшеничный - 4 кусочка,
молоко - 0,5 стакана,
яйца - 0,5 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
маргарин - 1 ст. ложка,
сметана - 2 ст. ложки,
сухари панировочные - 2 ст. ложки,
соль, перец черный молотый по вкусу.

Рыбу разделывают на филе без кожи и костей, пропускают через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, обжаренными на маргарине морковью и репчатым луком. В массу добавляют соль, перец молотый, яйца, тщательно вымешивают. Формуют котлеты, панируют их в сухарях, обжаривают с двух сторон на сковороде. Затем котлеты заливают и доводят до готовности в духовке.