Это рецепт дрожжевого теста от шеф-повара из ресторана одной рижской гостиницы. Использовать его можно как для пирогов с мясом, рыбой и тд., так и для сладкой выпечки.

[показать]

Приготовление довольно продолжительное, так что нетерпеливым браться не стоит, лучше закажите суши курск доставка. :)

Ингредиенты:

20 гр сухих дрожжей (или 50 гр свежих),
2 ст. л. сахара,
100 гр тёплого молока,
 50 гр маргарина,
 0,5 ч. л. соли,
3 ст. л. (без верха) сметаны,
100 гр кефира,
100 гр тёплой воды,
0,5 кг муки.

Начинка может быть любой, на ваш вкус.

Приготовление:

Сделать опару. Для этого смешать дрожжи, 2 ст. л. муки, 1 столовую ложку сахара и молоко. Поставить в теплое местона 30 мин.

Растереть маргарин с 1 ст. л. сахара, добавить соль, сметану, кефир и тёплую воду. Если добавить щепотку куркумы, пирожки получаться приятного желтого цвета. Смешать полученую массу с подошедшей опарой. Частями добавляя муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть полотенцем и поставить в тепле, чтобы масса увеличилась в 2 раза.

Разделить тесто на  шарики размером с мандарин. Разложить на столе, накрыть оставить на 15 мин. Каждый шарик раскатать в круг диаметром около 25 см, разрезать на 8 секторов. На широкую часть сектора выкладывать начинку и  скатывать от широкого конца к узкому. Получившимся пирожкам придатьизгиб полумесяца. Выложить на противень, смазать желтком.

Выпекать при 180 С около 10-15 минут.

Дополнением к таким пирожкам может стать Коктейль яичный флип. Кофейный или медовый, с алкоголем или без - вариантов масса.