Кусок свинины, шейки или окорока /около500г/ сверху глубоко надрезать "ромбиками", 
обсыпать смесью специй /соль, перец, паприка, хмели-сунели/ 
Оставить мариноваться часа на 3-4.

Затем выложить на  
фольгу, аккуратно свернуть сверху  края и поставить в разогретую духовку минут на 
20 /температура 100-120 градусов/.

Затем достать, аккуратно развернуть, 
полить выделившимся соком, подождать минуты 2 и повторить.  Украсить каждый ромбик гвоздичкой.

Еще
через 2-3 минуты смазать сливовым соусом, или разведенным густым 
джемом, можно медом.
Не закрывая фольгой выпекать еще минут 10, до появления румяной корочки.Достать и снова смазать соусом.

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/svinina-s-novo...=email&utm_medium=everyday