[показать]

Для теста:

• Сливочное масло (размягченное до комнатной температуры) – 130 грамм;
• Сахарная пудра – 1 ст.л. (если любите очень сладкую выпечку, то увеличьте количество);
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Лимон (цедра) – 1 шт.;
• Ванильный  сахар – 1 пакетик;
• Мука просеянная – 160-200 грамм.

Крем:

• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Сахар – 0.5 стакана;
• Молоко – 0.5 л;
• Крахмал – 0.5 стакана;
• Ванильный сахар – 2 пакетика;
• Сок половины лимона (по желанию).

1. Тесто делается просто – Муку порубить с маслом или перетереть в крошку.
2. Добавить сахарную пудру, ванильный сахар и цедру лимона (чтобы цедра была более ароматная – ошпарьте лимон кипятком);    [500x350]
3. Разбейте в полученную массу одно яйцо и быстро соберите тесто в единое целое. Если вам покажется, что жидкости очень уж мало – смело добавьте немного молока или ложку сметаны. Мне жидкости хватило как раз, чтобы собрать тесто в шар.    [500x326]
4. Заворачиваем тесто в пленку и отправляем отдыхать в холодильник на 30-60 минут.
5. Теперь самое время заняться приготовлением заварного крема, рецепт которого отличается от оригинального. Крем по рецепту к пирогу не получился у меня сразу же. В нем предлагали смешать крахмал, сахар и 3 желтка и поставить на огонь. Затем добавить молоко и мешать. Надо ли говорить, что желтки тут же заварились и намертво прилипли ко дну казана, к которому никогда ничего не прилипает. Поэтому я попросила прощения у своего старого, хорошо проверенного годами рецепта чудесного заварного крема.
6. Сахар перемешала с крахмалом и ванильным сахаром. Добавила 2 яйца. Всю эту смесь вылила в 0.5 л молока. Варила все в том же казане, все время помешивала до загустения – крем получился то, что надо! Можно по желанию добавить сок 0.5 лимона.       [500x337]
7.  
8. Далее очередь яблочных “роз”. Тоже получились не с первого раза, поэтому. все описываю очень подробно  [показать]
9. Вырезаем с помощью овощечистки длинные стружки из яблок.
10. [500x378]
11. Не знаю, обязательно ли очистить  яблочную кожицу. Очищаем точно, если не есть подозрение. что яблоки обработаны парафином. У меня были домашние, не обработанные. Поэтому,  для эксперимента.  половину яблок я  очистила, половину оставила с кожурой.          [500x346]      Мне понравился и один и второй вариант. Поэтому, смотрите сами. Если у вас красные яблоки – пирог с красной кожурой от яблок будет ярче. Главное, чтобы яблоки пропеклись.
12. Форму для выпечки (у меня силиконовая, круглая) смазываем маслом и выкладываем немного раскатанное тесто. Делаем небольшие бортики.      [500x339]
13. На тесто выкладываем охлажденный заварной крем.
14. Сверху можно посыпать измельченными грецкими орешками.     [500x341]
15. Теперь в крем нужно слегка “утопить” полученные розы из яблок. Проявите фантазию в оформлении – вкусная выпечка с яблоками любит креативный подход.    [500x341]
16. Полить розы медом (для большего блеска и карамельного вкуса).
17. Запекаем наш шедевр в духовке примерно минут 50 при температуре 180 градусов. За это время должны пропечься яблоки. А вот чтобы сверху они не обгорели – накройте пирог на первые минут 20-25 фольгой.
18. Если в вашей духовке есть режим конвекции – замечательно! Пирог пропечется равномерно.     [500x377]

Вкусная выпечка с яблоками в виде роскошного пирога готова. Наслаждайтесь – приятного вам аппетита! Заходите за новыми кулинарными рецептами и подписывайтесь на обновления  [показать]

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную