[480x298]
В пицце грибы – это пикантный вкус, в супе – аппетитная густота, а грибные котлеты – это ароматное дополнение к картофельному гарниру.
Приготовление таких котлет очень простое, если вы заранее определились с грибами.
Если у вас лесные грибы, то их сначала нужно проварить, если это обычные шампиньоны - этого делать не нужно.
500 грамм грибов
50 грамм сливочного масла
Черных хлеб – 1/5 часть булки
150 грамм молока
3 яйца
1 луковица
Зелень укропа и петрушки
Панировочные сухари
Мука
Соль и перец по вкусу
В молоке замочить хлеб , а грибы нарезать толстыми пластинками и слегка обжарить на сливочном масле. Для этого достаточно 2-3 минут и хорошо разогретую сковороду.
Добавить в сковороду мелко нарезанный лук и еще 2 минуты притушить.
Оставить остыть грибы и лук, и только после этого соединяем их с размоченным в молоке хлебом.
Пропускаем эти продукты через мясорубку. Для этого можно выбрать крупный нож мясорубки.
Отдельно взбить яйца, добавить в них нарубленную зелень, соль и перец.
Соединить с фаршем и хорошо перемешать.
В перемешанный фарш добавить 3 столовые ложки муки снова перемешать.
Распределяю фарш на порции для котлет и обмакиваю их в панировочных сухарях.
Жарить на растительном масле.
Такие котлетки получаются очень сочными и воздушными.
Оптимальным гарниром для них будет отварной на пару картофель или паровые овощи.
Когда я готовлю грибные котлеты, я иногда добавляю в фарш 5-6 столовых ложек отварной пшеничной каши.
Когда я подаю такие котлеты, то практически никто не может сказать, что в них есть каша. Они получаются очень сочными . Одно плохо – БЫСТРО ЗАКАНЧИВАЮТСЯ!!!