Берется равное количество говядины и лука. Проще всего - по 1 кг. Мясо режется брусочками, лук - мелкий - полукольцами, крупный - четверть кольца. Мясо солится, перчится, можно посыпать любой приправой для мяса.
Лук условно делится на 3 части, мясо - на 2. На дно широкой кастрюли с толстым дном укладываются слоями: лук-мясо-лук-мясо-лук (верхний слой обязательно - лук.
На верхний слой лука можно выложить пару ложек сметаны, но это не принципиально - за столько лет я так и не заметила перемены вкуса от ее наличия либо отсуствия. Накрывается крышкой и ставится на плиту на сильный огонь (у меня электроплита я ставлю на "5") - минут 5-7 лучше не отлучаться - надо заметить, когда начнется кипение, после чего переключить на слабый огонь (у меня на "2") и - забыть о мясе на 2 часа. За это время можно приготовить любой гарнир, десерт, салатики или переделать много других полезных дел. Я, например, вообще поспала сегодня.
Ровно через два часа получаем нежное мясо в луковом соусе (которым можно полить гарнир). ВОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ! Мясо и так прекрасно протушится. Кстати - довольно диетическое блюдо получается.
