Нежные золотистые оладушки! Готовятся быстро, не надо пачкать мясорубку и отмывать потом руки...
А результат-замечательный!
[600x450] 

500 г филе лосося (у меня была кета);
небольшой пучок зеленого лука;
3 ст.л. муки;
2 яйца;
1/2 ч.л. соды;
2 ст.л. сметаны;
2 ст.л. сливочного масла;
растительное масло;
соль, перец-по вкусу;
один зубочек чеснока;
зелень укропа и петрушки.

Филе красной рыбы нарезаем мелкими кубиками. Лук очищаем, моем и мелко шинкуем.
Смешиваем с нарезанной рыбой, 2 ст. л. размягченного масла и убираем в холодильник на час.
Добавляем к рыбе соду, яйца и сметану. Приправляем солью и черным молотым перцем по вкусу. Перемешиваем.
Добавляем муку, чеснок и рубленую зелень. Перемешиваем.
В сковороде разогреваем масло и жарим тонкие рыбные биточки на среднем огне, выкладывая по одной столовой ложке массы. Сверху надо немного прихлопнуть лопаточкой, придавая плоскую форму.
Обжариваем с обеих сторон по три-четыре минуты, до румяного состояния.
Подаем с картофельным пюре, салатом из свежих овощей.
Очень вкусные, нежные и сочные!
Замечательный ужин!
Приятного аппетита!