[показать]  http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43496189856/Lenivyie-golubtsyi?page=2

Научился я их готовить у жены. И считал, что они так и готовятся. Но оказалось, что технология приготовления классических ленивых голубцов другая, чем у меня.

Как я готовлю. Фарш готовится так же, как для обычных голубцов. Фарш из мяса. Говядина + свинина + конина в равных частях. Потом смешиваю с рисом, это уже на глазок, ну и естественно лук мелю, когда готовлю фарш. Когда нет конины, то просто говядина и свинина. У меня дома, почему-то морщатся и делают недовольный вид, когда я говорю, что добавил конское мясо. Поэтому я им не говорю об этом и не показываю им, что я принес с базара. Хотя, конское мясо самое чистое мясо и фаршу оно придает сочность и нежность. Особенно, когда делаешь из такого фарша пельмени или манты. Очень вкусно.

Капусту я шинкую, как для засолки и готовлю отдельно. Тушу ее в сливочном масле и добавляю сметаны, желательно деревенской. Когда капуста будет готова. То укладываю слой капусты на дно емкости, затем слой «тефтелей», и так чередую. Сверху также получается слой капусты. И затем ставлю тушиться на медленный огонь. Добавляю сметаны и сливочного масла, можно немного воды.

Получается очень даже не плохо. А главное не нужно возиться и заворачивать в капустные листы. В семье есть, которые не едят эти листы, а разворачивают, съедают внутреннее содержимое, а самое трудоемкое выбрасывают.