• Авторизация
Дневник Лариса_Шунина Лента друзей - Дневник - Полная версия


УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ 03-10-2011 12:43 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

 

  [600x450]

 

Плов научил делать узбек,специально купили казан на 10 л,после дачного плова дома на кухне его не готовлю,не то!!!Только на открытом огне! На казан 10 л нужно: 2 кг молодой баранинки 1 кг риса(я беру пропаренный длиннозёрный) 2кг репчатого лука 2кг моркови 2-3головки чеснока стакан растительного масла приправы для плова и зира Накаляем масло в казане,кладём сначала косточку баранью,когда масло зашипит и косточка начнёт обжариваться,выкладываем всё мясо(порезанное крупными кусками)обжариваем до румяной корочки и выкладываем весь лук(порезанный полукольцами) обжариваем,помешивая деревянной лопаткой,когда лук подрумянится,выкладываем всю морковь(лучше порезанную соломкой,но я натираю на тёрке)выравниваем,засыпем специи,зиру и ни в коем случае не перемешиваем. < Когда морковь немного поджарится,высыпаем рис(заранее замоченный),разравниваем лопаткой,по лопатке же заливаем кипяток,чтобы вода закрывала рис на палец толщиной. Крышкой не закрываем,пока вода не впитается в рис,втыкаем головки чеснока(счищаем только верхний кроющий слой у чеснока),и как только рис впитает воду,закрываем крышкой и томим на маленьком огне 40-45 минут Открываем крышку,народ от запаха плова начинает судорожно глотать слюну,перемешиваем, и быстро-быстро раскладываем по тарелкам! Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):
Lechka-Alechka 04-10-2011-15:42 удалить
У нас в семье это одно из любимейших блюд! [595x597]
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ | Лариса_Шунина - Дневник Лариса_Шунина | Лента друзей Лариса_Шунина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»