[400x280] Фасоль не только необыкновенно вкусна, но и является кладезем витаминов, а также необходимого человеку белка.

Использовать ее в салаты, в супы или в качестве гарнира – дело вкуса каждой хозяйки.

Мы предлагаем вам несколько рецептов консервированной фасоли, которые, мы уверены, станут для вас настоящим открытием.

Фасоль в томате – классическое сочетание изысканности с простотой, мягкости с острым и пряным ароматом.

Ингредиенты:

•Стручки фасоли – 1 кг. •лук – 200 гр. •петрушка (корень) – 20 гр •морковь – 200 гр •растит. масло – 100 гр •пучок зелени петрушки •помидоры – 500 гр. •сахар – 2 стол. ложки •уксус (55%) – 2 стол. ложки •соль – 2 чайн. ложки •лавровый лист, перец горошком, Приготовление:

Стручки спаржевой фасоли вымыть, почистить, порезать и варить 5 минут, затем охладить. Лук порезать, обжарить, морковь и корень петрушки – потушить, добавив растительного масла.

Зелень петрушки порезать. Томаты вымыть, удалить кожу, натереть в терку, прокипятить 15 мин.

Затем добавить сахар, обжаренные овощи, соль, уксус, зелень и специи, а также стручки фасоли.

Смесь прокипятить и заложить в стерилизованные банки.

Простерилизовать банки с фасолью 20 минут, закатать.

Фасоль маринованная

Наверняка вы удивитесь, узнав, что фасоль можно мариновать. Однако это блюдо очень популярно в Европе благодаря нежному, терпкому вкусу.

Ингредиенты:

Вода – 1 литр •уксус (5%) – 1 стол. ложка на пол-литровую банку •соль – 20 гр. на литр воды •фасоль стручковая – 1 кг

Приготовление:

Стручки фасоли вымыть, почистить, бланшировать 5 мин. Подготовить рассол: в кипящую воду положить соль и уксус.

В подготовленные банки выложить фасоль, залить рассолом, стерилизовать 30 минут, закатать.

Маринованную фасоль можно жарить в панировочных сухарях, предварительно слив рассол.

http://www.pokushay.ru/2010/04/27/konservirovanie-fasoli.html