- 6 штук красного сладкого перца
- 170 грамм слив.
- один желтый сладкий перец
- 200 грамм ветчины или вареной колбасы
- 20 грамм зелени петрушки
- 180 грамм сыра фета (можно брынзу или творог)
- 60 грамм листового салата
- соль
- молотый красный перец
- несколько веток укропа
Сливочное масло нарезаем кубиками, оставляем на 10 – 15 минут, затем хорошо разминаем вилкой.
Перцы моем и обсушиваем на полотенце. Срезаем крышечки с плодоножками и удаляем сердцевины с семенами. Красный перец оставляем целыми, желтый перец мелко нарезаем.
Ветчину или колбасу нарезаем небольшими кубиками.
Зелень петрушки промываем под проточной холодной водой, обсушиваем на полотенце и мелко рубим.
Сыр фета или творог или брынзу (что выбрали) разминаем вилкой и перемешиваем со сливочным маслом.
Немного солим, перчим (в зависимости от желания) и смешаем с желтым перцем, ветчиной или вареной колбасой и зеленью петрушки.
Получившейся массой плотно фаршируем стручки красного перца и ставим их в холодное место (можно холодильник) на 1 – 1,5 часа.
Каждый листочек салата перебираем, промываем под струей холодной проточной воды, обсушиваем и раскладываем на блюде.
Фаршированный сладкий перец нарезаем кружками, выкладываем на листья салата и украшаем веточками укропа.