Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Итак, нам понадобится
1 пресный батон (не багет)
1 упаковка филе сельди (250 гр)
25-30 гр сливочного масла комнатной температуры
15 гр томатной пасты (соуса, кетчупа однородных, без включений)
Теперь готовим:
1. Батон обрезаем со всех сторон, чтобы получился брусок из мякиша. Чем тоньше будут обрезки - тем больше нам достанется потом вкуснятины!
Раз
Два
Три - вуаля!
2.Получившийся брусок
кладем плашмя и разрезаем вертикально на четыре равные части
3. На самую большую сковороду наливаем каплю растительного масла и на большом огне доводим наши заготовки до красивого золотистого цвета со всех сторон
Раз
Два
Три
Четыре
И оставляем охлаждаться
4. Пока гренки остывают приготовим соус из масла и томатной пасты (густого соуса, кетчупа):
Такое небольшое количество масла и пасты кладем в маленькую пиалу
и быстренько перемешиваем вилочкой. Через 15 секунд будет так
,
еще через 30-45 секунд масса станет совершенно однородной
Готово.
5. На широкую плоскость остывшей гренки наносим соус тонким слоем с наименее красиво обжаренной стороны (только с одной!)
6. Если соус получился очень жидким, то на 5 минут ставим намазанные гренки в холодильник для застывания (максимум на 10 минут, но не более!). (За 10 лет готовки только единожды мои гренки оказались в холодильнике...)
7. На соус сверху выкладываем филе сельди (маслу дать обязательно стечь полностью!!!)
И режем порционно
Все готово!!!!!
Выкладываем на "транзитное" блюдо и оставляем до подачи при комнатной температуре накрытыми (я накрываю крышкой для СВЧ). Поясню. В холодильник ставить нельзя - отсыреют и станут менее хрустящими и объеденными. Не убрать нельзя - съедят домочадцы. 
[показать] Выложить на сервировочное блюдо до подачи на стол нельзя - увянет зелень, которая просто необходима для шикарной подачи.
Перед приходом гостей выкладываем на блюдо салат (я предпочитаю зелень пекинской капусты) и выставляем наши чудо-канапешки - ХИТ любого застолья!!!!!
Приятного аппетита! И с праздником! [показать] (Ведь у вас наверняка Праздник!!!)
p.s. У меня нет гарнированного зеленью фото, т.к. канапе на стол не попали - был детский праздник, и ребятня, которой в этот день все разрешено, съела канапешки, совершив несколько набегов на кухню! [показать] Как только они пронюхали, что канапешки нарезаются, поедали их из-под рук! [показать] У меня даже нет "общего плана" всего, так сказать, канапе-ХИТ выхода... [показать] [показать] [показать] за неимением такого объекта... [показать] В следующий раз добавлю фото (если удастся! [показать] ).
Выполняю обещание в Рождество! Вот они - красавцы
И общий вид
Приятного аппетита!!! [показать]
Возможны варианты подачи: вот рыбное ассорти с канапе а-ля 8 марта
Здесь опять таки присутствуют остатки канапешек, т.к. главными кулинарами (и дегустаторами [показать] ) являлись мои драгоценные мужчины! [показать]
