Я не помню где и когда, но читала самый простой рецепт домашнего сыра, точнее брынзы! Решила сама дома приготовить!Купила литр молока 6% жирности (магазинную), но говорят лучше деревенскую. А где мне тут найти-то? Когда жили в старой квартирке, нам привезли прямо с фермы. В общем, ставим молоко на огонь, нагреваем где-то до градусов 40-50, туда же добавляем 2-3 ст ложки уксуса (у меня столовый 9 %), и ст ложку без горки соли. Вот и все! Еще чуток оставляем на огне и молоко сворачивается. Сыворотка отделяется. Берем марлю - 4 слоя, на сито или на дуршлаг и выливаем нашу сырную массу. Дать сыворотке течь, крепко завязать марлю и кладем под пресс. Через час наш сыр почти готов! Остается добавить много соли (на вкус) и отправляем сыр в сыворотку. Держать в холодильнике минимум 4-5 часа, максимум сутки. Вот и все!)))
Читала в сети много разных рецептов, с добавлением творога, сметаны и яичных желтков. Сделала самую простую, чтоб не испортить продукты))Следующий раз буду экспериментировать!)А вот и моя брынза!!!Получилось где-то 150-180 грамм сыра.
[640x480]