* Муку для выпечки просеивайте через сито, тогда готовые изделия будут пышными и нежными.

* Слоеное тесто перед выпечкой охладите. Выпекайте его при 210-230".

* Поверхность стола, на котором разделывают тесто, рекомендуется смазать растительным маслом. Тогда тесто не будет прилипать.

* Смазывать изделия яйцом следует за 5-10 минут до отправки в духовку.

* Тонко раскатанное тесто легко переложить на противень, если слегка посыпать его мукой, затем навернуть его на скалку, а на противне развернуть.

* Не раскатывайте тесто на всю поверхность противня. Когда на противне останется свободное место, тесто лучше пропекается.

* Чтобы изделие из теста было мягким, нужно еще горячим накрыть его пищевой пленкой, и он не будет подсыхать.

* Тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон.


* Чтобы выпечка хорошо вынималась из формы, поставьте форму сразу из духовки на мокрое полотенце.

*Готовность крупных пирогов определяется по "дну": если оно хорошо отделяется гт противня, пирог достаточно пропекся.

* Если верхняя корочка пирога достаточно зарумянилась, а донышко не дошло до готовности, пирог необходимо накрыть листом бумаги, смоченной водой.

* Чтобы выпечка была красивого румяного цвета, перед выпечкой смажьте пирог взбитым желтком с добавлением майонеза.

* Дрожжевое тесто не любит долго сидеть в духовке: пирожки или булочки выпекайте не более 20 минут при температуре 180-200 градусов., пирог с готовой начинкой - не более 30 минут.

* Чтобы получить воздушное и рассыпчатое пресное тесто, нужно добавить в него ложечку коньяку, а в бисквитное тесто - немного крахмала!!
Удачной выпечки!!

______________________________________________________________
Люблю смотреть фильмы дома! У нас огромная коллекция фильмов на DVD. Мы уже купили почти все новинки этого года! Но!! Хочу на этот раз фильм Потрошители на DVD купить. Нашла на сайте pimpam.ru. Скоро напишу свои впечатления о фильме!-)