Дорогие мои, нашла еще пару советов для хорошоих кулинаров.

*Измельчение продуктов питания приводит к потере биологических активных веществ и витаминов. Чем выше степень измельчения, тем больше потери важных компонентов. Лучше всего измельчать продукты непосредственно перед едой. Для измельчения следует использовать ножи и терки из нержавеющей стали. (только не говорите "как будто, не знали" )

*Картофель, фрукты и овощи не должны долго находиться в воде, так как из них вымываются важные компоненты и витамины.

*Потери витаминов в овощах и фруктах будут менее значительны, если хранить их в холодильнике. Овощи и фрукты, оставленные в теплом помещении, уже спустя недолгое время утрачивают часть витаминов. Особенно это касается витамина С.