Я очень люблю морепродукты, особенно рыбу.Но иногда трудно выбрать свежую рыбу.Может быть вы знаете как, но я не знала пока не читала про это.Так вот оно:

На поверхности качественной охлажденной рыбы должна быть тонкая пленочка слизи.А вот если на чешуе слизи много, значит, рыбка залежалась на прилавке.Чешуя должна быть блестящей, плотно прилегающей к телу рыбы, без механических повреждений.Глаза-прозрачные, выпуклые.Если они мутные, это говорит о каком-то заболевании.Жабры у свежей, недавно уснувшей рыбки имеют насыщенный ярко-красный цвет.Если он бледно-розовый с серым пепельным оттенком, тушку лучше не брать.Лучше всего охлажденная рыба сохраняется, когда ее выкладывают на лед.Свежесть ее можно определить, нажав на тело пальцем.Если от нажатие остается вмятина, значит, рыба уже не свежая.