Шампанское подают при температурее 6-8'C. Если есть возможность, его охлаждают в специальном ведерке, наполненном водой или льдом.Бутылку можно открывать на столе или на весу, хотя удобнее сделать это в самом ведерке.Можно сначала снять фольгу, затем раскрутить проволочную уздечку (мюзле) и лишь потом извлечь пробку или же сломать проволоку, не снимая фольги.Но некоторых правил лучше все-таки придерживаться:
*не стоит переворачивать и встряхивать бутылку перед открыванием для выравнивания температуры вина: часть его может потом оказаться на скатерти и на костюмах:
*чтобы шампанское на выплеснулось из бутылки, лучше держать ее под углом около 45 градусов:
*пробку держать левой рукой, а правой вращают бутылку:
Налмиают шампанское в небольшие (порядка 150 мл) бокалы, которые могут быть либо высокими и узкими, либо низкими и широкими.Бокалы наполняются в два приема на 3\4 объема.
Шампанское универсально, оно допускает самые разнообразные гастрономические сочетания.Классическими считаются сочетания с икрой, дичью, клубникой,персиками и грушами.Хорошо предложить шампанское к разнообразным, блюдам из рыбы, птицы и мяса, в особенности белого, под соусом.
[700x525]