Это цитата сообщения alla1950 Оригинальное сообщение
Балык из курицы
Балык из курицы
[576x]
На 1 куриную грудку взяла:
[576x]
0, 5 кг крупной морской соли
1,5 ст л чёрного молотого перца
1,5 ст л смеси тимьяна, розмарина, лаврового листа
1\4стакана коньяка
1\4 стакана портвейна
[576x]
получилась вот такая смесь:
[576x]
половину смеси уложить на дно формы,
выложить куриную грудку мясом вниз
плотно накрыть грудку второй половиной соляной смеси
[576x]
Затянуть форму с куриной грудкой плёнкой и отправить в холодильник на 12 часов.
Достать, промыть, очень хорошо высушить полотенцем и уже просто грудку отправить в холодильник опять на 12 часов.
Завернуть грудку в полотенце или салфетку, которая не прилипнет.
Пусть подвялится.
Взято с сайта: http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=4803