Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
[показать] [показать] [показать]
БАРАНИНА С ПРЯНОЙ КОРОЧКОЙ
Баранина - 500 г,
масло олив - 2 ст. л,
соль и перец черный молотый по вкусу,
зелень петрушки рубленая - 100 г,
базилик - 12 листочков,
сыр пармезан тертый - 1/2 стакана,
чеснок - 2 зубчика,
масло сливочное.
Корейку обжарить в сковороде на оливковом масле до румяной корочки, переложить в форму для запекания, посолить, поперчить. В блендере взбить петрушку, базилик, пармезан, чеснок и сливочное масло до однородной консистенции. Намазать этой массой корейку со всех сторон и запечь в духовке при 200 С до золотистой корочки. Готовое мясо накрыть фольгой и дать немного постоять. Затем нарезать на ломтики и подавать с картофелем фри и отварными овощами.
КУРОЧКА СО СПЕЦИЯМИ
Продукты:
куриные окорочка - 1 кг
куриная крудка - 0,5 кг
лук - 300-350 г
чеснок - 3-4 зубчика
имеретинский шафран (карри) - 1 ч.л. полная с горкой
хмели сунели - 1 ч.л.
зелень кинзы- 100 г
сливочное масло - 50 г
вода - 2-2,5 стакана
крахмал - 1 ч.л. с горкой
молотый острый красный перец, соль - по вкусу
Инструкции:
Куриное мясо нарезать на кусочки чуть меньше среднего размера. Лук нарезать маленькими кубиками. Чеснок выдавить через чеснокодавилку. Кинзу мелко порубить ножом.
Растопить масло на сковороде и обжарить в нем куриное мясо на сильном огне. Как только мясо начнет зарумяниваться, добавить лук и немного уменьшить огонь, чтобы лук не пригорел. Продолжать жарить все вместе до тех пор, пока лук не позолотится. Потом добавить воду, специи и продолжать тушить все вместе до готовности мяса.
Затем отодвинуть сковороду, достать из кусочки мяса и отложить на тарелку. В соус добавить зелень, чеснок и соль. Дать закипеть. Добавить крахмал, разведенный в 1/2 стакане теплой воды. Как только соус немного загустеет, взбить его блендером. В готовый соус опустить кусочки мяса и дать постоять блюду минут 5-7, чтобы все пропиталось.
АРОМАТНЫЕ БИФШТЕКСЫ
Продукты:
мякоть говядины - 300 г
ветчина - 100 г
лимон - 1/2 (тертая цедра)
сливочное масло или маргарин - 80 г
помидоры - 2-3
мука
душица, базилик, соль, черный молотый перец
Инструкции:
Говядину и ветчину провернуть через мясорубку. Перемешать мясо с ветчиной, цедрой лимона, солью и перцем до получения однородной массы. Сформовать бифштексы, обвалять их в муке. Поставить на огонь, посыпать базиликом и душицей, добавить помидоры, очищенные от кожицы и семян и тонко нарезанные. Жарить в масле или маргарине на небольшом огне 20 минут. Подать с густым соусом.
МЯСО ПО - БУРГУНДСКИ
Продукты:
500 г свинины,
2 помидора,
1 сладкий перец,
2 луковицы,
300 г майонеза,
пучок петрушки,
2 ст. л. растит. масла,
соль, специи.
Инструкции:
Мясо нарезать кусками толщиной 2 см, накрыть пленкой и тщательно отбить, натереть солью и специями. Помидоры и лук нарезать кольцами, перец - небольшими кусочками, петрушку измельчить. В майонез добавить тертый сыр и петрушку. Форму для запекания смазать маслом, выложить слоями : мясо - лук - перец - помидоры - сырный соус. Запекать в духовке 190 град. 35 минут.
СВИНИНА В ПИКАНТНОМ СОУСЕ ПО-ПОЛЬСКИ
Продукты:
500 г нежирной свинины без костей,
1 соленый огурец,
1 луковица,
4 ст. ложки муки,
по 1 ст. ложке томатной пасты и горчицы,
3 горошины перца,
1 лавровый листик, соль.
Инструкции:Свинину нарезать кубиками, залить 1,2 л холодной воды, добавить специи, нарезанный лук и варить до готовности. Мясо вынуть, бульон процедить. Муку развести небольшим количеством охлажденного бульона, поставить на огонь и, постоянно помешивая, влить остальной бульон. Избытку жидкости дать выкипеть, соус снять с огня, добавить томатную пасту, горчицу и нарезанный кубиками огурец. Мясо положить в соус и подать с отварной картошкой.
Свинина запеченная с сакэ и апельсиновым соусом