| 
Тыква – вкусный и полезный овощ, известный в большинстве стран мира. В нашей кухне он больше всего используется в приготовлении супов, каш, запекается в духовке. В последнее время стало очень популярным варение из тыквы. Это чудесное варенье солнечного цвета сделают чаепитие незабываемым! Итак, готовим варенье из спелой тыквы.
Такое варенье из тыквы приготовить очень просто, для этого не требуется больших кулинарных навыков.
Простое тыквенное варенье.
Ингредиенты:
1 кг очищенной тыквы,
1 кг сахара,
1,5 стакана воды.
Приготовление:
Для варенья из тыквы лучше приготовить эмалированную посуду, в которой необходимо сначала сварить сироп. Для этого, всыпать в нее 1 килограмм сахара и налить 1,5 стакана воды. Варить до тех пор, пока сироп не начнет стекать с ложки тонкой нитью.Очищенную мякоть тыквы нарезать кубиками размером 1х1 см и залить горячим сиропом. Варить до готовности на небольшом огне. В конце можно добавить щепотку ванили и несколько кристалликов лимонной кислоты. Разлить в подготовленные банки. Готовое варенье получается красивого темно-янтарного цвета.
Тыквенное варенье с лимоном.
Варенье из тыквы с лимоном – ароматный десерт тонкого кисло-сладкого вкуса.
Ингредиенты:
1 кг очищенной тыквы,
1 кг сахарного песка,
2 лимона среднего размера.
Приготовление:
Тыкву нарезать маленькими кубиками 1х1 см. Засыпать сахарным песком и оставить на несколько часов, пока тыква не даст достаточно сока. После этого, ёмкость с тыквой поставить на небольшой огонь и довести до кипения, после чего варить 30 минут.
Лимоны помыть, теркой снять с них цедру. Белую мякоть, находящуюся под цедрой, удалить. Подготовленные таким образом лимоны измельчить в блендере и добавить в готовое варенье, размешать. Остудить и разложить по банкам. От такого варенья из тыквы с лимоном не откажется даже самый привередливый гурман.
Тыквенное варенье «Витаминное».
Это варенье из тыквы с лимоном и апельсином готовится без тепловой обработки, холодным способом, сохраняя все витамины.
Ингредиенты:
1 кг очищенной тыквы,
2 апельсина
2 лимона,
1700 граммов сахарного песка.
Приготовление:
Лимоны и апельсины освободить от кожуры и зёрен. Вместе с очищенной тыквой пропустить через мясорубку. Добавить сахарный песок и тщательно размешать. При комнатной температуре дать настояться до полного растворения сахара. Ещё раз перемешать, разложить по банкам и хранить в прохладном месте, лучше – в холодильнике.
Тыквенное варенье с курагой “Абрикосовое”.
Как ни странно, но и это варенье приготовлено из тыквы. Добавленные туда курага и лимон создают очень приятный вкусовой эффект.
Ингредиенты:
1 кг очищенной тыквы,
300 г кураги,
300 г сахара,
1 лимон,
2 стакана горячей воды,
2 чайные ложки пектина,
2 звездочки аниса.
Приготовление:
Нарезанную кубиками курагу на 30 минут залить горячей водой. Очищенную тыкву разрезать на кубики 1х1 см. Лимон разделить на 4 части, затем каждую из них – на тонкие поперечные ломтики вместе с кожурой. Воду, в которой была замочена курага, слить в отдельную ёмкость, добавить сахар и нагреть, помешивая до образования прозрачного сиропа. Всыпать в него подготовленные тыкву, курагу, лимон и анис.
Варить на медленном огне около 50 минут, пока тыква не станет мягкой. Пектин смешать с 1 чайной ложкой сахара, всыпать в варенье и варить 2 минуты. Разложить по банкам и убрать на неделю в холодильник. Спустя неделю, тыква пропитается вкусом кураги, и варенье станет абрикосовым!
Тыквенный джем.
Такой рецепт варенья из тыквы, после приготовления, больше напоминает ароматный джем. Попробуйте, это тоже вкусно!
Ингредиенты:
1 кг очищенной тыквы,
1 кг сахара,
сок одного лимона,
300 г яблок (по желанию).
Приготовление:
Тыкву нарезать кубиками, переложить в эмалированную кастрюлю или таз, и тушить на маленьком огне пока она не разварится. Если тыква не очень сочная, можно добавить немного воды.
Когда тыква разварится, всыпать сахар и варить 20 минут, добавить сок одного лимона и уварить до загустения, постоянно помешивая.
Переложить в стерилизованные банки, перевернуть и укутать на 12 часов. Когда варенье-джем настоится, то вкус тыквы совершенно не будет чувствоваться.
На основе этого же рецепта можно приготовить тыквенный джем с ароматом яблок. Для этого яблоки очистить от кожуры и семян, мелко порезать. Тыкву и яблоки варить в отдельных емкостях до размягчения. Затем соединить, перемешать, при желании можно протереть через сито, и дальше варить с лимоном и сахаром до полного загустения.
Приятного чаепития!
Было опубликовано klochnata на ЯРу.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
